Quick and Easy Kimchi Salad

Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili e metterlo in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti.

Sciacquare il cavolo sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso e scolarlo.

In un'altra ciotola, unire il cavolo scolato, le carote grattugiate, l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il miele, l'olio di sesamo, i semi di sesamo e il peperoncino in polvere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

In una ciotola, unire il cavolo cinese e il sale; mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

Sciacquare il cavolo sotto acqua corrente per rimuovere il sale e scolarlo bene.

In un'altra ciotola, unire le carote, il tofu, l'aceto di riso, l'olio d'oliva, il miele, i semi di sesamo, il peperoncino e la salsa di soia.

Aggiungere il cavolo sciacquato alla miscela di condimento e mescolare bene.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

In una ciotola, unire il cavolo cinese con il sale e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sciacquare il cavolo sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso e scolarlo bene.

In una ciotola separata, mescolare il cavolo, le carote, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zucchero di cocco, i semi di sesamo, il peperoncino in polvere e l'aglio tritato, se utilizzato.

Trasferire l'insalata in un contenitore ermetico e far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Servire fredda, come contorno leggero o piatto principale.