Academy 세계
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione fit della classica torta della nonna: con crema al cioccolato proteica, frolla integrale leggera e pinoli tostati. Golosa, saziante e consapevole.
시간
1h 8m
인분
12 인분
난이도
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
무료 구독 Ho già un accountPrepara la crema proteica: in un pentolino scalda il latte scremato a fuoco medio con i semi di vaniglia. In una ciotola monta i 2 uovi interi con 1 tuorlo aggiuntivo, aggiungi le proteine in polvere, l'amido di mais e la farina integrale, mescolando delicatamente. Versa il latte caldo sul composto mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi. Rimetti il tutto in pentola e continua a scaldare a 80°C circa per 8-10 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una crema densa. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e amalgama bene. Se desideri una consistenza più ricca, mescola 50 g di ricotta magra. Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 45 minuti.
Nel frattempo prepara la frolla: in una ciotola unisci la farina integrale, lo zucchero di canna, il burro freddo tagliuzzato e 1 uovo. Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un impasto sabbioso. Compatta con le mani, avvolgi nella pellicola trasparente leggermente appiattito a disco e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C dopo 20 minuti di riposo della pasta.
Tira fuori la frolla, togli la pellicola e dividi l'impasto in due parti: 2/3 e 1/3. Su un piano leggermente infarinato, stendi entrambe le porzioni con un mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 mm.
Fodera uno stampo per crostata da 24 cm di diametro (precedentemente bagnato con acqua) con la sfoglia più grande, lasciando i bordi che sporgono leggermente.
Versa delicatamente la crema di cioccolato raffreddatasi sul fondo della frolla. Distribuisci uniformemente 12 g di pinoli tostati sulla superficie.
Copri con la seconda sfoglia, sigilla bene i bordi pressandoli con una forchetta, quindi spennella con un velo di latte e cospargi con i restanti 13 g di pinoli.
Cuoci in forno a 180°C per circa 28 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata ma i bordi non sono scuriti. La torta continuerà a consolidarsi raffreddandosi.
Lascia riposare in forno spento con la porta socchiusa per 10 minuti, quindi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente.
Poco prima di servire, spolvera leggermente con una punta di zucchero a velo o eritritolo se gradito. Taglia in 12 fette e servi.
버전 비교
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음식 문화
Torta della nonna al cioccolato Protein는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
요리 팁
FAQ
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
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