Torta party-pops

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti tre tortiere con carta forno (Ø 20 cm).

In una ciotola capiente, mescola il burro di cocco fuso con il dolcificante eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le uova, l'estratto di vaniglia e mescola bene fino a incorporare.

Unisci la farina di mandorle e il lievito setacciato, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in tre parti uguali. In una parte, aggiungi il colorante rosa e nell'altra il colorante verde, lasciando una parte bianca.

Versa ciascun impasto nelle tortiere preparate e cuoci in forno per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Sforna e lascia raffreddare le torte su una gratella per circa 30 minuti.

Livella le torte con un coltello se necessario, poi alterna i vari strati con una crema leggera di yogurt greco (opzionale) tra uno strato e l'altro.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da 20 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito. Mescola gli ingredienti secchi e poi aggiungili a quelli umidi.

Dividi l'impasto in tre parti uguali. In una parte, aggiungi il colorante rosso; nella seconda, il colorante verde e lascia l'ultima parte al naturale.

Versa il primo impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 15 minuti. Ripeti questo passaggio per gli altri due impasti, cuocendo a strati.

Una volta raffreddati, sovrapponi i tre strati alternando i colori, utilizzando un po' di yogurt greco come colla tra gli strati.

Decora la superficie con un po' di yogurt greco e spruzza delle scaglie di cocco per un tocco finale.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara tre tortiere con carta forno.

In una ciotola ampia, unisci l'eritritolo, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco, quindi amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setaccia la farina di avena e il lievito, incorporandoli gradualmente al composto.

Dividi l'impasto in tre parti, lasciando una parte bianca. Aggiungi il colorante rosa a una parte e il verde all'altra.

Versa l'impasto bianco nella prima tortiera e cuoci per 20 minuti.

Ripeti il procedimento per gli impasti colorati, cuocendo ciascuno per 20 minuti.

Una volta cotte, lascia raffreddare le torte per 10 minuti prima di sformarle.

Monta la panna vegetale e utilizza per farcire le torte.

Sovrapponi le torte, decorando la superficie con la panna e aggiungendo codette colorate senza zucchero.