Petto di pollo alle noci di pecan e bourbon

In una ciotola, mescola le noci di pecan tritate con la farina di mandorle, la paprika affumicata, sale e pepe.

Passa i petti di pollo nella miscela di noci e farina, premendo bene per far aderire.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i petti di pollo per circa 7-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna.

In un'altra ciotola, mescola la senape di Digione, la salsa di soia, l'aceto balsamico e l'aglio fino a ottenere un'emulsione.

Una volta cotti, disponi i petti di pollo su un piatto da portata.

Versa la salsa leggera sopra il pollo e guarnisci con cipollotti freschi affettati.

In una ciotola, unire le noci di pecan tritate e i fiocchi di avena. Mescolare bene.

Tagliare il petto di pollo a fette spesse circa 2 cm.

In un piatto, spennellare il pollo con un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere uniformemente con il mix di noci e avena, premendo per far aderire.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere il pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna.

In un pentolino, amalgamare la senape, la salsa di soia e l'aceto balsamico. Scaldare a fuoco basso fino a ottenere una salsa liscia.

Servire il pollo su un piatto da portata, irrorare con la salsa e guarnire con il cipollotto affettato.

In una ciotola, mescolare le noci di pecan tritate, il pangrattato integrale e un cucchiaio di olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Premere i petti di pollo nella miscela di noci e pangrattato per ricoprirli bene su entrambi i lati.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio.

Cuocere i petti di pollo ricoperti per circa 7-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

In un pentolino, amalgamare la senape di Digione, il miele, la salsa di soia e la salsa Worcestershire.

Cuocere a fuoco medio-basso fino a ottenere una salsa liscia, quindi togliere dal fuoco.

Disporre i petti di pollo su un piatto da portata e versare la salsa sopra.

Cospargere con i cipollotti affettati e servire caldo.