Ceviche di salmone Low Fat

Tagliare 120 g di filetto di salmone fresco in dadini di circa 1 cm e condire con sale e pepe.

Preparare la marinata triturando finemente scorze di agrumi, succhi di limone e lime, aglio, zenzero e coriandolo fresco, quindi versarla sul salmone.

Aggiungere 80 g di cipolla rossa tritata finemente, 50 g di peperone verde tritato e 30 g di mais in scatola ben scolato.

Incorporare 30 g di yogurt greco 0% al posto dell'olio di sesame e una goccia di Tabasco.

Mescolare delicatamente, coprire e lasciare riposare in frigorifero 15-20 minuti prima di servire in bicchierino con foglia di coriandolo.

In una ciotola, unisci i cubetti di salmone con il succo di lime e limone. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per circa 10 minuti.

Aggiungi l'avocado, i pomodorini, la salsa di soia, l'aglio grattugiato, il peperoncino e la cipolla rossa nella ciotola con il salmone.

Mescola delicatamente per non rompere l'avocado. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Lascia riposare in frigorifero per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.

Servi il ceviche in ciotole fredde, decorato con coriandolo fresco.

In una ciotola, taglia il salmone a cubetti e condisci con sale e pepe a piacere.

In un frullatore, unisci il succo di un lime, il succo di un limone, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e un rametto di coriandolo fresco. Frulla fino a ottenere un'emulsione.

Versa l'emulsione nella ciotola con il salmone e mescola bene.

Aggiungi cipolla rossa affettata sottilmente e peperoni rossi a cubetti.

Completa con un cucchiaio di mais e mescola delicatamente.

Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

Presenta il ceviche in bicchierini, guarnendo con foglie di coriandolo fresco.