La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cozze succose allo zafferano in versione light: brodo aromatico a base di brodo vegetale, zafferano pregiato e un tocco di vino bianco secco per una cena leggera, proteica e dal profumo inconfondibile.
Tid
35m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
27 g
Proteine
8 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPulisci le cozze sotto acqua fredda, rimuovendo il bisso e grattugiando via eventuali incrostazioni; scartane alcune se danneggiate.
Affetta finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio.
In una pentola alta a fuoco medio-alto, scalda l'olio extravergine e rosola cipolla e aglio per 2-3 minuti fino a doratura leggera.
Versa il vino bianco, lascia evaporare completamente per 1-2 minuti.
Aggiungi il brodo vegetale e porta a bollitura; aggiungi le cozze coperte dalla pentola.
Cuoci a fuoco vivo per 8-10 minuti finché tutte le cozze si saranno aperte; scarta quelle rimaste chiuse.
Ritira la pentola dal fuoco; preleva le cozze con una schiumarola e sistemale in una ciotola tenuta al caldo, conservando il guscio pieno.
Filtra il brodo di cottura attraverso un colino a maglia fine posto su una ciotola; raccogliene circa 250 ml.
Versalo di nuovo nella pentola a fuoco medio-basso; aggiungi lo zafferano in pistilli precedentemente ammollato in 2 cucchiai di brodo tiepido per 5 minuti.
Mescola delicatamente e aggiungi il prezzemolo tritato fresco e il succo di limone; correggi di sale e pepe.
Versa il brodo aromatico sulle cozze e servi immediatamente, ancora caldo.
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Matkultur
Cozze allo zafferano Low Fat er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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