La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica della classica crema chiboust italiana: cremosa, ariosa e dolce senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci gourmet ma vuole restare in forma.
Tid
35m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
19 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountVersate il latte scremato in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete i tuorli e 20 g di stevia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
Setacciate insieme amido di mais e proteine in polvere, incorporateli al latte tiepido mescolando velocemente fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.
Continuate a riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non raggiunge 70°C e si addensa (circa 5-7 minuti). Deve coprire il dorso di un cucchiaio.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e raffreddatela in bagno di ghiaccio per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma insieme a un pizzico di sale e 15 g di stevia con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Devono formare picchi rigidi e brillanti.
Aggiungete l'essenza di vaniglia agli albumi montati e mescolate delicatamente.
Con una spatola, incorporate la meringa alla crema fredda con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente, senza sgonfiare: fate 3-4 movimenti lenti e ampi per volta, girate la ciotola e ripetete fino a completo amalgama.
Versate in bicchieri o coppette monoporzione e servite subito, oppure conservate in frigorifero per massimo 2 ore.
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Matkultur
Crema chiboust Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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