食の文化
ストーリー： Crema chiboust Protein
Crema chiboust Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Crema chiboust Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una versione leggera e proteica della classica crema chiboust italiana: cremosa, ariosa e dolce senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci gourmet ma vuole restare in forma.
時間
35m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
19 g
Carboidrati
4 g
Grassi
食材
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1
Versate il latte scremato in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete i tuorli e 20 g di stevia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
2
Setacciate insieme amido di mais e proteine in polvere, incorporateli al latte tiepido mescolando velocemente fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.
3
Continuate a riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non raggiunge 70°C e si addensa (circa 5-7 minuti). Deve coprire il dorso di un cucchiaio.
4
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e raffreddatela in bagno di ghiaccio per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
5
In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma insieme a un pizzico di sale e 15 g di stevia con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Devono formare picchi rigidi e brillanti.
6
Aggiungete l'essenza di vaniglia agli albumi montati e mescolate delicatamente.
7
Con una spatola, incorporate la meringa alla crema fredda con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente, senza sgonfiare: fate 3-4 movimenti lenti e ampi per volta, girate la ciotola e ripetete fino a completo amalgama.
8
Versate in bicchieri o coppette monoporzione e servite subito, oppure conservate in frigorifero per massimo 2 ore.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Crema chiboust Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Crema chiboust Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Crema chiboust Protein
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