Easy Beef Bourguignon Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Original

Scopri la ricetta leggera e proteica del Beef Bourguignon, un classico della cucina francese rivisitato per una cena sana e gustosa.

Velg denne versjonen

Tid

1h 15m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

500g di carne di manzo magra (girello o filetto)

100g di pancetta magra

200g di funghi champignon

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2 carote

300ml di brodo di carne

150ml di vino rosso secco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di amido di mais

Sale q.b

Pepe q.b

Prezzemolo fresco per guarnire

Fremgangsmåte

1

In una ciotola, condisci i pezzi di carne di manzo con sale e pepe. Metti da parte.

2

In una casseruola, rosola la pancetta magra a fuoco medio-alto fino a renderla croccante, per circa 5 minuti.

3

Aggiungi la carne di manzo e cuoci, mescolando frequentemente, finché non sarà ben dorata, per circa 8 minuti.

4

Unisci la cipolla affettata e cuoci per altri 3 minuti, finché non inizia a diventare traslucida.

5

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci un minuto, mescolando costantemente.

6

Incorpora i funghi e le carote affettate, e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo e il vino, portando il tutto a ebollizione.

8

Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per 40-45 minuti, finché la carne non è tenera.

9

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di brodo caldo fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungila al piatto e cuoci per ulteriori 5 minuti, mescolando fino a che la salsa non si addensa.

10

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Næringsinnhold i kortform

380 kcal

Calorie

42 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Carb

Scopri la nostra versione leggera del classico Boeuf Bourguignon, ricca di sapore e perfetta per chi cerca un pasto sano e nutriente!

Velg denne versjonen

Tid

1h 15m

Porsjoner

6 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di carne di manzo magra (girello o filetto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

1 cipolla grande

2 spicchi d'aglio

500 ml di brodo di carne

150 ml di vino rosso secco

2 carote piccole

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Fremgangsmåte

1

Taglia la carne di manzo a cubetti e condisci con sale e pepe.

2

In una casseruola antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la pancetta, rosolando fino a renderla croccante.

3

Unisci i cubetti di carne e rosola a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3 minuti, poi incorpora l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto.

5

Aggiungi i funghi e le carote a rondelle, mescolando bene e cuocendo per 5 minuti.

6

Versa il vino rosso e lascia evaporare per 2-3 minuti, poi incorpora il brodo e il concentrato di pomodoro.

7

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, fino a quando la carne è tenera.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Næringsinnhold i kortform

380 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon di manzo, ricca di sapore e salutare!

Velg denne versjonen

Tid

1h 10m

Porsjoner

6 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

600 g di manzo magro (filetto o controfiletto)

150 g di pancetta magra

200 g di funghi champignon

2 carote medie

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

300 ml di brodo di carne light

100 ml di vino rosso (senza zuccheri aggiunti)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di farina di avena

1 rametto di rosmarino fresco

Sale q.b

Pepe nero q.b

Fremgangsmåte

1

Taglia il manzo a cubetti e condiscilo con sale e pepe in una ciotola.

2

In una casseruola antiaderente, cuoci la pancetta magra a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e lasciala da parte.

3

Nella stessa casseruola, aggiungi il manzo e rosolalo fino a doratura per circa 8-10 minuti.

4

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

5

Unisci i funghi e le carote tagliate a rondelle, cuocendo per altri 4-5 minuti.

6

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

7

Versa il vino rosso e il brodo, quindi porta a ebollizione.

8

Riduci il fuoco e aggiungi il rosmarino. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

9

Mescola la farina di avena con un po' di brodo freddo fino a ottenere una pastella liscia e versala nel Bourguignon, mescolando per addensare per 3-4 minuti.

10

Servi caldo, guarnito con la pancetta croccante e un rametto di rosmarino.

Næringsinnhold i kortform

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Fat

Scopri il Bourguignon di manzo in versione leggera: gustoso, ricco di proteine e perfetto per una cena sana!

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Tid

1h 5m

Porsjoner

4 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

400 g di manzo magro a cubetti

150 g di funghi champignon

2 carote medie, tagliate a rondelle

1 cipolla grande, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

300 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

100 ml di vino rosso secco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di timo secco

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di olio d'oliva

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Fremgangsmåte

1

In una ciotola, condisci i cubetti di manzo con sale e pepe.

2

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla; cuoci finché non diventa trasparente (circa 3 minuti).

3

Aggiungi l'aglio e i funghi, cuocendo per altri 3-4 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono.

4

Unisci il manzo e rosola per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

5

Aggiungi le carote, il concentrato di pomodoro, il brodo, il vino e il timo, mescolando bene.

6

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 30-35 minuti, finché il manzo non è tenero.

7

A fine cottura, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Næringsinnhold i kortform

380 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Oppskriftens identitet

Kjøkken: Fransk

Region: Media

Rett: Piatto fit

Passer for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Easy Beef Bourguignon Protein

Easy Beef Bourguignon Protein è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kokkehints

Tips for det perfekte resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Easy Beef Bourguignon Protein un momento prima di servire.

FAQ

Spørsmål om denne oppskriften

Nyttige svar før du velger din versjon.

Posso preparare Easy Beef Bourguignon Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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