La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Madeleines soffici al lime con proteine del siero e ridotto contenuto di grassi: il dolcetto fit che conquista al primo morso, perfetto per colazione o spuntino senza sensi di colpa.
Tid
25m
Porsjoner
20 porsjoner
Nivå
Media
95 kcal
Calorie
4 g
Proteine
12 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e preparare 20 piccoli stampi per madeleine, bagnandoli leggermente con olio di cocco spray.
Lavare i limoni sotto acqua fredda. Asciugarli bene, poi grattuggiare finemente la scorza di 2 limoni in una ciotola, evitando la parte bianca amara.
Spremere i limoni fino a ottenere circa 60 ml di succo fresco; filtrarlo in un bicchiere per eliminare i semini.
In una ciotola grande, versare la scorza di lime, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale. Mescolare energicamente con una frusta per liberare gli oli essenziali della scorza.
Aggiungere le 3 uova intere e i 2 tuorli; montare il composto con una frusta a mano o frullatore per 2-3 minuti fino a renderlo pale e spumoso.
Sciogliere il burro chiarificato a fuoco dolce (o usarlo già sciolto se acquistato così) e versarlo lentamente nel composto, incorporandolo dolcemente.
In una ciotola piccola, setacciare insieme la farina di mandorle, le proteine in polvere e il lievito. Aggiungere il mix secco all'impasto e mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare tutto senza smontare.
Versare il succo di lime fresco e mescolare ancora dolcemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividere l'impasto negli stampi per madeleine, riempiendo ogni cavità per circa 3/4 di altezza.
Infornare a 180°C per 9-11 minuti: le madeleines dovranno essere dorate in superficie e morbide al tatto (controllare con uno stuzzicadenti che non deve uscire completamente umido).
Estrarre gli stampi dal forno e far riposare per 1-2 minuti prima di sformare delicatamente su una gratella.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Matkultur
Madeleine al lime Low Fat er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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