Manakish con Za'atar

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la ricotta, l'albume, il psyllium, l'acqua, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Spennellare la superficie con l'olio d'oliva e cospargere con lo za'atar.

Posizionare il disco su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a doratura.

Al termine della cottura, guarnire con feta sbriciolata, olive tritate e fette di pomodorino. Servire caldo.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la ricotta light, l'albume d'uovo, l'acqua, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Spennellare la superficie con l'olio extravergine d'oliva e cospargere con lo za'atar.

Trasferire il disco su una placca rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

Una volta cotto, completare con feta sbriciolata e olive verdi, servendo caldo.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'albume d'uovo, la ricotta, l'acqua, il lievito, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno in un disco di circa 12 cm di diametro.

Spennellare la superficie con l'olio extravergine d'oliva e cospargere con il za'atar.

Trasferire il disco su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con olive nere denocciolate a piacere.