Paella di Maria

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e i peperoni tagliati a cubetti. Cuoci per altri 3 minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale e il riso di cavolfiore, aggiungi lo zafferano, il sale e il pepe. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.

Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungi i gamberetti e i calamari, mescola e cuoci per altri 5 minuti fino a che i frutti di mare sono cotti.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Rosola il petto di pollo a cubetti per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e il peperone a dadini e cuoci per 3 minuti finché non diventano morbidi.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il riso basmati e il riso di cavolfiore, mescolando bene.

Unisci i piselli surgelati e il pizzico di zafferano. Copri e riduci la fiamma, lasciando cuocere per 15 minuti.

Aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 5 minuti finché non sono rosati e cotti.

Servi caldo, decorando con fette di limone fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e i peperoni e cuoci per 3 minuti.

Versa il brodo vegetale, il riso basmati, il riso di cavolfiore, il pomodoro pelato, i piselli e un pizzico di curcuma. Mescola e porta a ebollizione.

Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Servi caldo, decorando con fette di limone fresco.