Panino ai tre gusti Protein

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con l'olio d'oliva e l'eritritolo, mescolando fino a farlo sciogliere. Aggiungi il lievito e mescola finché non si è completamente sciolto.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il psyllium e il sale; versa il composto liquido e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Lascia riposare per 5 minuti coperto.

Dividi l'impasto in due parti e stendi ciascuna in un disco sottile (circa Ø 12cm).

Adagia il petto di tacchino e gli spinaci su un disco, poi copri con l'altro disco, sigillando bene i bordi.

Posiziona il panino su una teglia rivestita di carta forno, spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con i semi di chia.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non è dorato e croccante. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito, i semi di lino macinati, il sale e il pepe.

In un altro recipiente, unisci il latte di soia e l'olio d'oliva, quindi versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Farcisci con il petto di pollo grigliato, gli spinaci e la ricotta.

Ripiega il disco a metà e sigilla i bordi premendo bene.

Posiziona il panino su una teglia rivestita di carta forno, spennella con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, finché il panino non risulta dorato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In un pentolino, scaldare il latte scremato con l'olio di semi e sciogliere l'eritritolo, quindi aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare.

In una ciotola, unire la farina integrale, il psyllium e il sale, poi versare il composto liquido e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare coperto per 5 minuti.

Dividere l'impasto in tre parti e stendere ogni parte in un disco sottile (Ø 10cm).

Farcire il primo disco con mozzarella light e tacchino affumicato, il secondo con peperoni arrostiti, e il terzo con mozzarella e tacchino.

Chiudere i dischi a formare dei panini, posizionarli su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura. Raffreddare su una griglia.