La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pardulas leggere e proteiche: i classici pasticcini sardi rivisitati con ricotta magra, meno zucchero e farina integrale. Croccanti fuori, cremosi dentro, senza rinunce al gusto.
Tid
57m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreparare il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta magra con l'uovo, aggiungere lo zucchero di canna e amalgamare fino a ottenere una crema omogenea. Incorporare l'uvetta passata rapidamente sottofreddoqua, la cannella, la vanillina, la scorza di limone e d'arancia. Coprire con pellicola e refrigerare per almeno 6 ore.
Preparare l'impasto: in una ciotola setacciare la farina di tipo 1 con un pizzico di sale. Creare una fontana, versare l'olio extravergine e l'acqua tiepida, mescolare gradualmente incorporando la farina fino a formare un impasto morbido ma non appiccicaticcio. Lavorare per 3-4 minuti fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
Stendere l'impasto: su un piano leggermente infarinato, stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di 3 mm. Con uno stampo circolare (diametro 8 cm) ricavare 12 dischi di pasta e trasferirli su una placca rivestita di carta da forno.
Assemblare i pasticcini: con due cucchiai di caffè, formare piccole quenelle di ripieno e posizionarle al centro di ciascun disco. Sollevare delicatamente i bordi della pasta, pizzicare in 4-5 punti per creare la caratteristica forma a cestino.
Cottura: preriscaldare il forno a 180°C. Infornare per 12-13 minuti finché i bordi non diventano leggermente dorati.
Raffreddamento e servizio: far raffreddare su una gratella per 5 minuti, quindi spolverare leggermente con cacao magro se desiderato. Servire a temperatura ambiente.
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Matkultur
Pardulas Proteiche Low-Carb er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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