Pasta Greca al Cavolfiore con Funghi e Feta

Cuoci gli spaghetti di konjac secondo le istruzioni del pacco e scolali bene.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, rosolando per un minuto.

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per circa 5 minuti fino a quando non rilasciano i liquidi.

Unisci i pomodori pelati o freschi tritati e l'origano secco, cuocendo per altri 5 minuti.

Nel frattempo, taglia il cavolfiore a pezzetti e cuocilo in un'altra padella con un filo d'olio per circa 3-4 minuti.

Mescola gli spaghetti di konjac con il sugo di funghi e pomodoro, quindi aggiungi il cavolfiore saltato.

Aggiungi la ricotta e mescola delicatamente per amalgamare.

Servi in un piatto, guarnendo con olive nere e un filo d'olio d'oliva crudo.

Cuoci la pasta proteica in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolala e tienila da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati; cuoci per circa 5 minuti fino a quando i funghi sono teneri.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e l'origano secco, quindi continua la cottura per altri 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore a vapore per 5 minuti, poi aggiungilo alla padella con il sugo di funghi e pomodori.

Mescola bene e incorpora la pasta proteica, amalgamando il tutto per un paio di minuti.

Servi il piatto guarnito con feta sbriciolata e olive nere, un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di pepe.

Gustalo caldo e goditi una combinazione di sapori e proteine!

Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e metti da parte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto.

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non rilasciano i liquidi.

Unisci il pomodoro fresco tagliato a dadini e l'origano secco. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

In un'altra padella, cuoci il cavolfiore a pezzi con un pizzico di sale e pepe in un cucchiaino d'olio per 3-4 minuti, finché non risulta tenero.

Mescola la pasta cotta con il sugo di funghi e pomodoro e aggiungi il cavolfiore.

Togli dal fuoco e incorpora la ricotta light, mescolando delicatamente.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva se desiderato.