Pavlova Fit con Meringa e Frutti Rossi Protein

Preriscalda il forno a 110°C e prepara una teglia con carta da forno, tracciando un cerchio di 10 cm di diametro.

In una ciotola, monta gli albumi con il succo di limone fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi l'eritritolo e la proteina in polvere, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e compatto.

Trasferisci delicatamente la meringa nel cerchio tracciato, creando un nido con un'incavatura al centro.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie non è asciutta e croccante. Lascia raffreddare completamente.

Riempi il centro della meringa con lo yogurt greco, aggiungi i frutti rossi e spolvera con il cocco disidratato.

Preriscalda il forno a 120°C e prepara una teglia con carta da forno, tracciando un cerchio di 8 cm.

In una ciotola, monta gli albumi con il succo di limone fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi l'eritritolo e la polvere proteica, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.

Trasferisci il composto sul cerchio tracciato, creando un nido con una piccola depressione al centro.

Cuoci in forno per 25 minuti, finché la meringa risulta secca e croccante. Lascia raffreddare completamente.

Riempi la depressione centrale con lo yogurt greco e guarnisci con i frutti rossi misti.

Preriscalda il forno a 110°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno tracciando un cerchio di 8 cm.

In una ciotola, monta l'albume con il succo di limone fino a quando non inizia a formare picchi morbidi.

Aggiungi lentamente l'eritritolo e la polvere proteica, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e fermo.

Trasferisci il composto nel cerchio tracciato, creando un nido con un'incavatura al centro.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la meringa non risulta secca e croccante. Lascia raffreddare completamente.

Riempi il centro della pavlova con lo yogurt greco, guarnisci con i frutti di bosco e spolvera con il cocco disidratato, se desiderato.