Pizza e minestra

Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia di 20 cm con 5 g di olio extravergine d'oliva.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, gli albumi, il formaggio grattugiato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto sulla teglia e inforna per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

In una padella antiaderente, scalda 4 g di olio e rosola l'aglio schiacciato per 1 minuto.

Aggiungi le zucchine a cubetti e cuoci per 5 minuti.

Unisci gli spinaci e il brodo vegetale, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando gli spinaci si saranno appassiti.

Togli la pizza dal forno, rompi la crosta in pezzi e mescola con la minestra. Servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e ungi una teglia rotonda (Ø 26 cm) con 10 g di olio extravergine di oliva.

In una ciotola, mescola la farina di avena, i fiocchi di proteine, il sale e l'acqua tiepida. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente con una spatola, livellando bene la superficie.

Cuoci in forno caldo per 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio schiacciato e il peperoncino per 2 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura.

Unisci le verdure miste, copri e cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta la pizza, sbriciolala in una ciotola, unisci il mix di pollo e verdure e mescola bene.

Servi caldo, guarnendo se desiderato con erbe fresche.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia rotonda (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le lenticchie, l'olio, il sale e l'acqua. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente con una spatola.

Inforna per circa 25-30 minuti fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Nel frattempo, prepara le verdure: taglia a dadini zucchina, peperone e carota, e affetta finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, fai scaldare un filo d'olio e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi le verdure e l'origano, cuocendo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotta la base di pizza, distribuisci le verdure sopra e aggiungi pepe a piacere.

Servi calda, tagliata a fette.