Pizza e minestra — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una fusione sapida tra polenta arricchita di proteine e una minestra di verdure fresche: il comfort food riscritto in chiave fit, senza compromessi di gusto.

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

250 g farina di mais bianca

30 g proteine in polvere vanilla

8 g olio extravergine di oliva

3 g sale marino fino

350 ml acqua

200 g zucchine tagliate a dadini

150 g carote tagliate a dadini

100 g barbabietole rosse tagliate a dadini

80 g pancetta magra a dadini

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino rosso

500 ml brodo vegetale a basso sodio

15 ml olio extravergine di oliva per la verdura

pepe nero q.b

erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo)

Method

1

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia rotonda (22 cm) con 3 g di olio.

2

In una ciotola, versare la farina di mais, le proteine in polvere, il sale e mescolare bene. Aggiungere l'acqua e mescolare sino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

3

Trasferire l'impasto sulla teglia preparata e stenderlo uniformemente con un cucchiaio umido, livellando bene la superficie.

4

Cuocere in forno per 35-40 minuti fino a doratura superficiale. Nel frattempo preparare la minestra.

5

In una pentola, portare il brodo a ebollizione. Aggiungere carote e barbabietole, cuocere per 12 minuti sino a morbidezza.

6

In un'altra padella antiaderente, scaldare 15 ml di olio e rosolare leggermente i dadini di pancetta per 3 minuti. Aggiungere aglio e peperoncino tritati, cuocere per 1 minuto fino a profumazione.

7

Unire le zucchine crude al soffritto, mescolare e cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio sino a cottura al dente.

8

Versare il brodo con carote e barbabietole nella padella con le zucchine, mescolare e tenere in caldo.

9

Estrarre la polenta dal forno e lasciarla intiepidire per 2 minuti. Sbriciolarla con una forchetta direttamente in una ciotola profonda.

10

Versare la minestra calda sulla polenta sbriciolata, mescolare delicatamente e aggiustare di sale e pepe. Completare con un pizzico di erbe aromatiche fresche.

Nutrition at a glance

385 kcal

Calorie

28.5 g

Proteine

35 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la ricetta della Pizza Proteica e Minestra Leggera, un piatto unico sano e gustoso, perfetto per chi cerca un pasto low carb e ricco di proteine.

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

50 g di farina di cocco

60 g di albumi d'uovo

30 g di formaggio grattugiato light

5 g di olio extravergine d'oliva

un pizzico di sale

100 g di zucchine a cubetti

50 g di spinaci freschi

1 spicchio d'aglio

300 ml di brodo vegetale

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una teglia di 20 cm con 5 g di olio extravergine d'oliva.

2

In una ciotola, mescola la farina di cocco, gli albumi, il formaggio grattugiato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto sulla teglia e inforna per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

3

In una padella antiaderente, scalda 4 g di olio e rosola l'aglio schiacciato per 1 minuto.

4

Aggiungi le zucchine a cubetti e cuoci per 5 minuti.

5

Unisci gli spinaci e il brodo vegetale, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando gli spinaci si saranno appassiti.

6

Togli la pizza dal forno, rompi la crosta in pezzi e mescola con la minestra. Servi caldo.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra pizza proteica, un piatto sano e ricco di verdure, ideale per un pranzo leggero e saziante!

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Time

1h

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

250 g di farina di avena

100 g di fiocchi di proteine (whey o vegetali)

200 ml di acqua tiepida

20 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale

300 g di verdure miste (zucchine, carote, peperoni)

1 spicchio d'aglio

100 g di petto di pollo (o tofu per una versione vegetale)

1 peperoncino fresco (opzionale)

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C e ungi una teglia rotonda (Ø 26 cm) con 10 g di olio extravergine di oliva.

2

In una ciotola, mescola la farina di avena, i fiocchi di proteine, il sale e l'acqua tiepida. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Trasferisci l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente con una spatola, livellando bene la superficie.

4

Cuoci in forno caldo per 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

5

Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio schiacciato e il peperoncino per 2 minuti.

6

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura.

7

Unisci le verdure miste, copri e cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

8

Una volta cotta la pizza, sbriciolala in una ciotola, unisci il mix di pollo e verdure e mescola bene.

9

Servi caldo, guarnendo se desiderato con erbe fresche.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri come preparare una pizza leggera e ricca di verdure e legumi, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Time

45m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di farina integrale

100 g di lenticchie cotte

30 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale marino

200 ml di acqua

1 zucchina

1 peperone rosso

1 carota

1 cipolla piccola

1 cucchiaino di origano secco

pepe nero q.b

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia rotonda (Ø 26 cm) con carta da forno.

2

In una ciotola, unisci la farina integrale, le lenticchie, l'olio, il sale e l'acqua. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3

Versa l'impasto nella teglia e stendilo uniformemente con una spatola.

4

Inforna per circa 25-30 minuti fino a quando la superficie è dorata e croccante.

5

Nel frattempo, prepara le verdure: taglia a dadini zucchina, peperone e carota, e affetta finemente la cipolla.

6

In una padella antiaderente, fai scaldare un filo d'olio e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere fino a doratura.

7

Aggiungi le verdure e l'origano, cuocendo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8

Una volta cotta la base di pizza, distribuisci le verdure sopra e aggiungi pepe a piacere.

9

Servi calda, tagliata a fette.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

20 g

Proteine

40 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pizza e minestra

Pizza e minestra è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pizza e minestra un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pizza e minestra in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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