La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il roccocò rivisitato in chiave fit: ciambelline croccanti cariche di proteine, mandorle e spezie napoletane, senza rinunciare al gusto tradizionale. Perfetto come dolcetto leggero per chi segue una dieta consapevole.
Tid
48m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
210 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountTrita finemente 200 g di mandorle sgusciate con un coltello o un frullatore a impulsi fino a ottenere una polvere grossolana con qualche pezzetto più grande.
In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e il sale.
Riscalda l'olio di cocco a bagnomaria fino a renderlo liquido, poi lascialo intiepidire leggermente.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo intero con l'albume e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Aggiungi l'estratto di vaniglia, la scorza di arancia e quella di limone al composto di uova e zucchero, mescola bene.
Versa l'olio di cocco intiepidito nella miscela di uova, incorporando dolcemente.
Aggiungi le mandorle tritate al composto di uova, mescola.
Incorpora delicatamente il mix di farina e spezie, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo con le mani per 1-2 minuti, compattandolo.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una placca con carta forno.
Dividi l'impasto in 12 porzioni di circa 35-40 g ciascuna.
Prendi una porzione, allungala con le mani fino a formare un cordoncino di circa 15 cm, quindi unisci le estremità per creare una ciambellina di diametro circa 8-9 cm.
Adagia le ciambelline sulla placca preparata, mantenendo una distanza di 2-3 cm l'una dall'altra.
Decora la superficie di ogni roccocò con 1-2 mandorle intere, premendole delicatamente.
Cuoci in forno a 190°C per 16-18 minuti, fino a quando la superficie assume un colore dorato e il dolcetto risulta asciutto al tatto.
Estrai dal forno e lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti, quindi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di servire.
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Matkultur
Roccocò Proteico Low-Carb er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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