La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sgombri freschi cucinati in cartoccio con limone e menta: una ricetta fit ricca di omega-3 e proteine nobili, leggera e gustosissima. Pronto in 30 minuti, perfetto per il pranzo proteico.
Tid
30m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Facile
340 kcal
Calorie
43 g
Proteine
3 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPulire gli sgombri: aprire ciascun pesce a libro rimuovendo la spina centrale con delicatezza. Risciacquare sotto acqua fredda e tamponare con carta assorbente.
Preparare i cartoccio: posizionare ogni sgombro aperto su un foglio di carta forno. Distribuire un po' di aglio affettato e 3 foglie di menta fresca su ogni pesce. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Chiudere i cartoccio: piegare la carta forno intorno allo sgombro sigillando bene i bordi per evitare che fuoriesca il vapore durante la cottura.
Cottura al vapore: portare acqua a bollore in una pentola larga con vaporiera integrata. Posizionare i cartoccio sulla griglia della vaporiera, coprire e cuocere per 12-14 minuti fino a quando il pesce risulta cotto e opaco.
Preparare l'emulsione: in una ciotola, montare insieme il succo di limone fresco, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescolare vigorosamente per 1 minuto fino a ottenere un condimento leggermente emulsionato.
Impiattamento: trasferire delicatamente gli sgombri cotti in un piatto da portata, aprire parzialmente i cartoccio e versare l'emulsione al limone direttamente sopra il pesce.
Riposo: lasciar riposare per 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire in modo che i sapori si equilibrino perfettamente.
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Matkultur
Sgombri all'agro Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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