Start med originalen. Velg så din perfekte versjon: Original, Low Carb, Protein eller Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno stufato austriaco rivisitato in chiave fit: vitello magro, verdure a cottura veloce per mantenerle croccanti e un brodo leggero senza farina. Proteico, saziante e pronto in poco più di un'ora.
Tid
1h 35m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
42.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountRiscalda l'olio in una pentola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e sfuma il profumo per 30 secondi.
Inserisci il vitello e lascia rosolare bene da tutti i lati per circa 6-8 minuti, finché la carne non assume un colore dorato. Trasferisci in un piatto.
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tagliata a dadini e il rimanente aglio. Cuoci 4 minuti a fuoco medio fino a che non diventa traslucida.
Sfuma con il vino bianco, grattando il fondo della pentola per raccogliere i residui di cottura. Lascia evaporare per 2 minuti.
Reintroduci il vitello nella pentola, aggiungi il brodo, il dado, l'alloro e la paprika. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e copri. Lascia cuocere a fuoco dolce per 50 minuti.
Nel frattempo, taglia carote e sedano in bastoncini spessi circa 1 cm e affetta i funghi. Aggiungi il prosciutto crudo tritato al brodo.
Dopo 50 minuti, verifica la tenerezza della carne. Aggiungi carote, sedano e funghi, copri e continua la cottura per 20 minuti a fuoco dolce, fino a che le verdure rimangono leggermente croccanti.
Se desideri un brodo più denso, sciogli 3 g di amido di mais in 1 cucchiaio di acqua fredda, versalo nel brodo a fuoco vivo e mescola per 1 minuto. Regola di sale e pepe. Servi caldo.
Sammenlign versjonene
Velg versjonen som passer til bordet ditt i dag.
Matkultur
Stufato di vitello e verdure all'austriaca a Cottura Lenta Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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