La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica con bietole fresche e albumi d'uovo, perfetta per un pranzo fit senza rinunciare al gusto. Impasto integrale ridotto e ripieno saziante a base di verdure e proteine.
Tid
1h 15m
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountRiscalda il latte a 37°C, sciolvi il lievito con un pizzico di zucchero e lascia riposare 5 minuti fino a formare una schiuma.
In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito attivato, l'olio, il tuorlo e il sale; impasta per 8 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con un panno umido e lascia lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
Nel frattempo, lava e taglia le bietole in strisce. Affetta il cipollotto in rondelle sottili.
In una padella antiaderente con 5 g di olio, rosola il cipollotto a fuoco medio per 2 minuti, aggiungi le bietole, salale leggermente e cuoci per 8-10 minuti fino a quando l'umidità si sia ridotta. Trasferisci in un colino e fai scolare bene per 3 minuti.
Porta a ebollizione acqua in una pentola, aggiungi gli albumi legati insieme con un filo da cucina (a mo' di polpettone), cuoci per 12 minuti a fuoco moderato. Estrai, raffredda e sgrana con una forchetta.
In una ciotola, mescola le bietole scolate, gli albumi sgranati, la ricotta, il parmigiano, il pepe e le erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 190°C. Foderato una tortiera da 24 cm con carta forno.
Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato e suddividilo in due dischi di 24 cm circa. Posiziona il primo disco nella tortiera, creando un bordo.
Distribuisci il ripieno sulla base, coprilo con il secondo disco e sigilla i bordi premendo delicatamente. Rifilate l'eccesso di pasta.
Spennella la superficie con un mix di tuorlo e 5 ml di latte.
Inforna per 30-35 minuti fino a doratura. Estrai dal forno e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
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Matkultur
Torta salata bietole e uova Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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