La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Lo Zelten fit rivisitato: il panettone natalizio reso leggero e proteico senza sacrificare la tradizione. Frutta secca, miele e proteine in polvere per una merenda golosa e consapevole.
Tid
1h 5m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountIn una ciotola grande, sciogliere il lievito con il latte tiepido e un pizzico di zucchero; attendere 10 minuti finché la miscela risulti schiumosa.
Aggiungere la farina integrale, il miele e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico (circa 5 minuti a mano).
Coprire con pellicola e far lievitare in luogo caldo per 45-50 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, mescolare i fichi secchi e l'uvetta con il rum (o succo d'arancia) e lasciare macerare.
In una ciotola, sbattere le uova con il burro ammorbidito e il sale fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le proteine in polvere al composto di uova e burro, mescolando bene.
Incorporare l'impasto lievitato al composto di uova e proteine, lavorando delicatamente con le mani fino a che non si amalgamino completamente.
Aggiungere i fichi e l'uvetta macerate (con il liquido), i canditi, i pinoli, la scorza d'arancia grattugiata e amalgamare con movimenti avvolgenti.
Trasferire l'impasto su una placca rivestita di carta forno, livellarlo fino a circa 1 cm di spessore.
Distribuire mandorle e noci tritatate sulla superficie premendo leggermente.
Coprire con pellicola e far lievitare ancora 50-60 minuti in luogo chiuso e tiepido.
Preriscaldare il forno a 180°C circa 10 minuti prima della fine della lievitazione.
Cuocere per 33-38 minuti fino a doratura uniforme; se necessario, coprire con carta stagnola negli ultimi 10 minuti per evitare bruciature.
Mescolare il vino rosso con il miele e spennellare lo zelten ancora caldo subito dopo la sfornatura.
Lasciare raffreddare su una gratella prima di tagliare.
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Matkultur
Zelten Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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