La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La lasagna di zucchine nasce nella mia cucina come il compromesso perfetto tra la tradizione della sfoglia al forno e la voglia di qualcosa di più leggero e verde. Qui le zucchine sostituiscono la pasta: affettate sottili nel senso della lunghezza, grigliate e stratificate con un ragù di carne profumato, besciamella cremosa e Parmigiano che gratina in superficie. È un piatto che sa di domenica in famiglia, ma senza l'appesantimento della sfoglia all'uovo.
Questa è la versione originale, quella più generosa e confortante, pensata per chi vuole tutto il gusto senza compromessi. Le zucchine devono perdere la loro acqua sotto la griglia perché la lasagna non risulti brodosa, e la besciamella deve essere densa al punto giusto per legare gli strati. È adatta a un pranzo importante o a una cena in cui si vuole coccolare gli ospiti con qualcosa di casalingo e sincero.
Tid
60m
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Medio
420
calories
26g
protein
18g
carbs
28g
fat
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Abonner gratis Ho già un accountLava le zucchine e affettale nel senso della lunghezza a fette di circa 3 mm, aiutandoti con una mandolina per ottenere spessore uniforme.
Disponi le fette su una griglia calda o una piastra e cuocile 2-3 minuti per lato senza olio, finché sono morbide e segnate; salale leggermente e lasciale perdere acqua su un canovaccio pulito.
In un tegame rosola un trito di cipolla, carota e sedano in un filo d'olio, poi unisci il macinato e fallo colorire a fuoco vivo sgranandolo bene.
Sfuma con mezzo bicchiere di vino rosso, aggiungi la passata, sala, pepa e cuoci il ragù a fuoco basso per almeno 30 minuti finché si addensa.
Prepara la besciamella: sciogli il burro, unisci la farina e tosta un minuto, poi versa il latte caldo a filo mescolando fino a ottenere una crema densa e liscia, profumando con noce moscata.
Ungi una teglia e componi il primo strato di zucchine sovrapponendole leggermente, poi distribuisci ragù, besciamella e una spolverata di Parmigiano.
Prosegui alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e una manciata abbondante di Parmigiano.
Inforna a 190 gradi per 30-35 minuti finché la superficie è dorata e gratinata; lascia riposare 10 minuti prima di tagliare per far assestare gli strati.
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Matkultur
Lasagna di Zucchine er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Low-Carb. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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