Chef John's Pão de Queijo (Brazilian Cheese Bread) Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di tapioca, la ricotta, l'olio d'oliva e il sale.

Riscalda il composto a fuoco medio fino a ottenere una crema liscia, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.

Aggiungi le uova, la mozzarella, i semi di chia e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, porziona l'impasto sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché i panini non saranno gonfi e dorati.

Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, metti la farina di tapioca e tienila da parte.

In un pentolino, scalda il latte scremato, l'olio d'oliva e il sale fino a portare a leggera ebollizione. Rimuovi dal fuoco.

Versa il composto caldo nella farina di tapioca e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi le uova, la mozzarella light, il Parmigiano e il pepe nero, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline, posizionandole sulla teglia preparata.

Inforna per circa 20 minuti, finché i Pão de Queijo non risultano gonfi e dorati. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di tapioca e il sale.

In un pentolino, scalda il latte e l'olio d'oliva fino a sfiorare il bollore, poi versa il mix nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Aggiungi le uova, lo yogurt greco, la mozzarella, il Parmigiano e la paprika, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i panini sono dorati e gonfi.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.