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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione monoporzione del classico francese Coq au Vin, mantenendo l'essenza della ricetta originale con mushroom e vino rosso, ma ottimizzata per macronutrienti: riduzione della base di farina, uso di un unico sovracoscia di pollo skin-on, e riduzione intelligente dei grassi saturi della pancetta pur preservando il sapore affumicato caratteristico.
Tijd
50m
Porties
1 porties
Niveau
Media
445 kcal
Calorie
32 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Stagionare il sovracoscia di pollo con sale e pepe. In una piccola padella antiaderente da forno, rosolare la pancetta a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a croccantezza, trasferire su carta assorbente e lasciar raffredare.
Nello stesso grasso (mantenere solo 1 cucchiaio), cuocere il pollo skin-down per 3 minuti per lato fino a doratura, trasferire su piatto.
Nello stesso grasso, aggiungere i funghi, cipolla e scalogno; rosolare 5-6 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura. Cospargere con mezzo cucchiaino di farina e mescolare 30 secondi.
Versare il vino rosso, raschiar il fondo con cucchiaio di legno, aggiungere il timo, la pancetta e il brodo di pollo; portare a ebollizione.
Trasferire la padella in forno per 25-30 minuti finché il pollo raggiunge 74°C al termometro.
Trasferire il pollo su piatto, ridurre la salsa a fuoco alto per 3-4 minuti fino a ispessimento, scremando il grasso. Versare sulla porzione.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Coq au Vin - Pollo al Vino Rosso Fit is een geliefd gerecht uit de Francese keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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Dove mangiarla
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