Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione monoporzione del classico francese Coq au Vin, mantenendo l'essenza della ricetta originale con mushroom e vino rosso, ma ottimizzata per macronutrienti: riduzione della base di farina, uso di un unico sovracoscia di pollo skin-on, e riduzione intelligente dei grassi saturi della pancetta pur preservando il sapore affumicato caratteristico.
Время
50m
Порции
1 порций
Уровень
Media
445 kcal
Calorie
32 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Stagionare il sovracoscia di pollo con sale e pepe. In una piccola padella antiaderente da forno, rosolare la pancetta a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a croccantezza, trasferire su carta assorbente e lasciar raffredare.
Nello stesso grasso (mantenere solo 1 cucchiaio), cuocere il pollo skin-down per 3 minuti per lato fino a doratura, trasferire su piatto.
Nello stesso grasso, aggiungere i funghi, cipolla e scalogno; rosolare 5-6 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura. Cospargere con mezzo cucchiaino di farina e mescolare 30 secondi.
Versare il vino rosso, raschiar il fondo con cucchiaio di legno, aggiungere il timo, la pancetta e il brodo di pollo; portare a ebollizione.
Trasferire la padella in forno per 25-30 minuti finché il pollo raggiunge 74°C al termometro.
Trasferire il pollo su piatto, ridurre la salsa a fuoco alto per 3-4 minuti fino a ispessimento, scremando il grasso. Versare sulla porzione.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Coq au Vin - Pollo al Vino Rosso Fit — горячо любимое блюдо кухни Francese с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
