La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione monoporzione del classico francese Coq au Vin, mantenendo l'essenza della ricetta originale con mushroom e vino rosso, ma ottimizzata per macronutrienti: riduzione della base di farina, uso di un unico sovracoscia di pollo skin-on, e riduzione intelligente dei grassi saturi della pancetta pur preservando il sapore affumicato caratteristico.
Tid
50m
Porsjoner
1 porsjoner
Nivå
Media
445 kcal
Calorie
32 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Stagionare il sovracoscia di pollo con sale e pepe. In una piccola padella antiaderente da forno, rosolare la pancetta a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a croccantezza, trasferire su carta assorbente e lasciar raffredare.
Nello stesso grasso (mantenere solo 1 cucchiaio), cuocere il pollo skin-down per 3 minuti per lato fino a doratura, trasferire su piatto.
Nello stesso grasso, aggiungere i funghi, cipolla e scalogno; rosolare 5-6 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura. Cospargere con mezzo cucchiaino di farina e mescolare 30 secondi.
Versare il vino rosso, raschiar il fondo con cucchiaio di legno, aggiungere il timo, la pancetta e il brodo di pollo; portare a ebollizione.
Trasferire la padella in forno per 25-30 minuti finché il pollo raggiunge 74°C al termometro.
Trasferire il pollo su piatto, ridurre la salsa a fuoco alto per 3-4 minuti fino a ispessimento, scremando il grasso. Versare sulla porzione.
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Matkultur
Coq au Vin - Pollo al Vino Rosso Fit er en svært elsket rett fra Francese-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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