La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione monoporzione del classico francese Coq au Vin, mantenendo l'essenza della ricetta originale con mushroom e vino rosso, ma ottimizzata per macronutrienti: riduzione della base di farina, uso di un unico sovracoscia di pollo skin-on, e riduzione intelligente dei grassi saturi della pancetta pur preservando il sapore affumicato caratteristico.
Час
50m
Порції
1 порцій
Рівень
Media
445 kcal
Calorie
32 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Stagionare il sovracoscia di pollo con sale e pepe. In una piccola padella antiaderente da forno, rosolare la pancetta a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a croccantezza, trasferire su carta assorbente e lasciar raffredare.
Nello stesso grasso (mantenere solo 1 cucchiaio), cuocere il pollo skin-down per 3 minuti per lato fino a doratura, trasferire su piatto.
Nello stesso grasso, aggiungere i funghi, cipolla e scalogno; rosolare 5-6 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura. Cospargere con mezzo cucchiaino di farina e mescolare 30 secondi.
Versare il vino rosso, raschiar il fondo con cucchiaio di legno, aggiungere il timo, la pancetta e il brodo di pollo; portare a ebollizione.
Trasferire la padella in forno per 25-30 minuti finché il pollo raggiunge 74°C al termometro.
Trasferire il pollo su piatto, ridurre la salsa a fuoco alto per 3-4 minuti fino a ispessimento, scremando il grasso. Versare sulla porzione.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Coq au Vin - Pollo al Vino Rosso Fit — це дуже улюблена страва кухні Francese, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
