Irish Stew Pie

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi lo spezzatino di agnello e rosolalo bene da tutti i lati.

Unisci la carota e la zucchina e continua a cuocere per circa 5 minuti, mescolando.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione. Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando l'agnello è tenero.

Aggiungi la panna di soia e mescola bene, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

Servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco se desideri.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungere i cubetti di pollo. Cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la cipolla e le carote, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Incorporare il rosmarino, il pepe, la salsa di soia e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far sobbollire per 15-20 minuti finché il liquido non si addensa.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Foderare una teglia con carta da forno e disporvi i fogli di pasta fillo sovrapposti, spennellando ogni strato con un po' di uovo.

Versare il composto di pollo sulla pasta fillo e ripiegare i bordi sopra il ripieno.

Spennellare la superficie con l'uovo rimasto e fare dei tagli per far fuoriuscire il vapore.

Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a che la pasta è dorata e croccante.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e rosola il pollo a dadini per 5 minuti fino a doratura. Aggiungi la cipolla, le zucchine e le carote, cuocendo per altri 5 minuti.

Sfuma con il brodo vegetale e aggiungi la salsa di soia, l'origano e un pizzico di sale; cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato. Scola e unisci alla padella con il pollo e le verdure.

Mescola bene e trasferisci il tutto in una teglia da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la mozzarella grattugiata e distribuisci uniformemente sulla pasta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.