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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un kouign-amann rivisitato con proteine da yogurt greco e dolcificante naturale: croccante, caramellato e leggero, senza compromessi sul gusto.
Tijd
1h 10m
Porties
10 porties
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola amalgama latte scremato, lievito sbriciolato, farina integrale, farina di frumento, yogurt greco e sale fino. Impasta per 3-4 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compattalo in una palla e riponilo in una ciotola coperta da un canovaccio pulito. Lascia lievitare in frigorifero per 1 ora e mezza.
Stendi l'impasto con un mattarello in un rettangolo di circa 3 mm di spessore. Distribuisci il burro chiarificato in piccoli pezzetti su tutta la superficie e piega l'impasto a portafoglio (una volta in tre).
Metti in frigorifero per 20 minuti. Ripeti l'operazione di stesura e piegatura ancora una volta, quindi torna in frigorifero per altri 20 minuti.
Stendi di nuovo l'impasto in un rettangolo sottile (mezzo centimetro circa). Cospargilo uniformemente con 40 g di stevia mescolata a cannella, piega in tre e stendi ancora una volta.
Aggiungi i restanti 20 g di stevia in polvere e un filo di miele, ripiegando leggermente l'impasto su se stesso.
Preriscalda il forno a 165°C. Prepara uno stampo circolare a cerniera (20-22 cm) rivestendolo con carta forno antiaderente.
Stendi l'impasto finale in un quadrato, arrotola leggermente e posizionalo nello stampo. Cuoci per 38-42 minuti a 165°C fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
Estrai dal forno, lascia intiepidire per 5 minuti nello stampo, quindi sforna con delicatezza. Servire tiepido.
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Eetcultuur
Kouign-amann Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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