Lumpia (Shanghai Version)

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, i gamberi tritati, la cipolla e la carota grattugiata. Mescola bene con le mani.

Aggiungi la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e il pepe nero, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepara un piatto con acqua per ammorbidire i fogli di carta di riso. Immergi un foglio alla volta per qualche secondo, finché non diventa morbido.

Stendi il foglio di carta di riso su un piano di lavoro, posiziona circa 2 cucchiai di ripieno al centro.

Ripiega la parte inferiore sopra il ripieno, poi chiudi i lati e arrotola il tutto in modo da sigillare bene.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il ripieno.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le lumpia per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura, senza olio o con un velo d'olio se necessario.

Servi le lumpia calde, accompagnate da una salsa leggera a base di soia e lime.

In una ciotola capiente, unisci il petto di pollo macinato, le carote grattugiate, la cipolla tritata e i funghi champignon. Mescola bene con le mani.

Aggiungi la salsa di soia, l'aglio in polvere e il pepe nero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per alcuni secondi fino a renderlo morbido.

Stendi il foglio su una superficie piana con un angolo rivolto verso di te. Posiziona circa 1-2 cucchiai di ripieno al centro.

Piega il bordo inferiore sul ripieno, poi ripiega i lati verso il centro e arrotola il tutto fino a sigillare bene.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le lumpia per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi calde con una salsa leggera a scelta.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la carota, la zucchina e i cipollotti. Mescola bene con le mani.

Aggiungi la salsa di soia, l'aglio in polvere e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di pasta per involtini e posizionalo su una superficie piana con un angolo rivolto verso di te. Metti circa 2 cucchiai di ripieno al centro del foglio.

Inumidisci i bordi del foglio con un po' d'acqua. Piega il bordo inferiore sopra il ripieno, poi piega i lati verso il centro e infine arrotola strettamente per sigillare il ripieno.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i lumpia per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Puoi anche spruzzarli leggermente con olio spray per renderli più croccanti senza aggiungere grassi eccessivi.

Servi caldi, accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce.