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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane alla birra rivisitato con farina proteica integrata e riduzione di grassi: leggero, saziante e perfetto per iniziare la giornata fit senza rinunce al gusto tradizionale.
Tijd
1h 5m
Porties
8 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountScalda la birra a 38-40°C e versa in una ciotola grande. Aggiungi il lievito sbriciolato e mescola fino a dissolverlo completamente.
In una seconda ciotola, mescola la farina integrale, la farina di farro, le proteine in polvere e il sale.
Versa il mix secco nella ciotola con la birra e l'olio, mescolando energicamente con una spatola resistente per 3 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 1 ora e 45 minuti, finché l'impasto non raddoppia il volume.
Prepara una placca del forno con carta forno. Versa l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato (usi poca farina).
Dividi l'impasto in tre parti di peso approssimativamente uguale. Arrotola ogni pezzo formando tre filoncini lunghi circa 50 cm.
Intreccia i tre filoncini unendoli alle estremità superiori, poi unisci anche le estremità inferiori e arrotola la treccia su se stessa formando una pagnotta tonda compatta.
Adagia la pagnotta sulla placca preparata. Copri con un canovaccio e lascia riposare 50 minuti.
Trenta minuti prima della fine del riposo, preriscalda il forno a 210°C. Spruzza leggermente il pane con acqua per creare una crosticina croccante.
Inforna il pane a 210°C per 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 185°C e prosegui per altri 18-20 minuti fino a doratura uniforme.
Togli dal forno e raffredda il pane su una gratella per almeno 15 minuti prima di servire.
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Eetcultuur
Pane alla birra (TM6) Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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