La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane alla birra rivisitato con farina proteica integrata e riduzione di grassi: leggero, saziante e perfetto per iniziare la giornata fit senza rinunce al gusto tradizionale.
Time
1h 5m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScalda la birra a 38-40°C e versa in una ciotola grande. Aggiungi il lievito sbriciolato e mescola fino a dissolverlo completamente.
In una seconda ciotola, mescola la farina integrale, la farina di farro, le proteine in polvere e il sale.
Versa il mix secco nella ciotola con la birra e l'olio, mescolando energicamente con una spatola resistente per 3 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 1 ora e 45 minuti, finché l'impasto non raddoppia il volume.
Prepara una placca del forno con carta forno. Versa l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato (usi poca farina).
Dividi l'impasto in tre parti di peso approssimativamente uguale. Arrotola ogni pezzo formando tre filoncini lunghi circa 50 cm.
Intreccia i tre filoncini unendoli alle estremità superiori, poi unisci anche le estremità inferiori e arrotola la treccia su se stessa formando una pagnotta tonda compatta.
Adagia la pagnotta sulla placca preparata. Copri con un canovaccio e lascia riposare 50 minuti.
Trenta minuti prima della fine del riposo, preriscalda il forno a 210°C. Spruzza leggermente il pane con acqua per creare una crosticina croccante.
Inforna il pane a 210°C per 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 185°C e prosegui per altri 18-20 minuti fino a doratura uniforme.
Togli dal forno e raffredda il pane su una gratella per almeno 15 minuti prima di servire.
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Pane alla birra (TM6) Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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