Involtini di carta di riso ripieni di petto di anatra magra affumicata, vermicelli di riso, barbabietola, mango e erbe fresche, ispirati alla cucina vietnamita. Questa versione light riduce i grassi del confit sostituendolo con carne magra affumicata e dimezza le arachidi, mantenendo intatta l'identità del piatto.
Sostituzione confit d'anatra (grasso) con petto di anatra affumicata magra dell'Altopiano
riduzione arachidi da 100g a 25g
sostituzione salsa vietnamita commerciale con colatura di alici italiana diluita in limone
mantenimento di verdure crude per fibre e di riso integrale per aroma e texture asiatica
Modo de preparação
1
Pelate la barbabietola e tagliatela a fettine sottilissime con una mandolina. Sbucciate il mango, ricavate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini.
2
Eliminate il gambo dalle foglie di lattuga e affettatele finemente. Tritate la cibolletta.
3
Cuocete i vermicelli di riso in acqua salata bollente per 3 minuti, scolateli e rinfresca sotto acqua fredda, scolate di nuovo.
4
Tagliate il petto di anatra affumicata a striscioline sottili e mescolatelo con 25g di arachidi tostate concasse, cibolletta e una pizzico di peperoncino.
5
Immergete rapidamente una foglia di riso in una ciotola d'acqua fredda per ammorbidirla appena. Adagiatela su un canovaccio umido. Sulla parte inferiore disponete in sequenza: una fettina di barbabietola, vermicelli, lattuga, anatra, mango e foglie di menta. Arrotolate fino a metà foglio, piegate i lati all'interno e continuate ad arrotolare. Ripetete con i 3 involtini restanti.
6
Tagliate gli involtini a metà e servite in piedi accompagnandoli con 15ml di salsa di soia diluita in 15ml d'acqua e un cucchiaio di succo di lime.
Valores nutricionais em resumo
385 kcal
Calorie
31 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Tasty 4 Recipe Card™
Versão Low Carb
Variante Low Carb suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Involtini di carta di riso ripieni di petto di anatra magra affumicata, vermicelli di riso, barbabietola, mango e erbe fresche, ispirati alla cucina vietnamita. Questa versione light riduce i grassi del confit sostituendolo con carne magra affumicata e dimezza le arachidi, mantenendo intatta l'identità del piatto.
Sostituzione confit d'anatra (grasso) con petto di anatra affumicata magra dell'Altopiano
riduzione arachidi da 100g a 25g
sostituzione salsa vietnamita commerciale con colatura di alici italiana diluita in limone
mantenimento di verdure crude per fibre e di riso integrale per aroma e texture asiatica
Modo de preparação
1
Pelate la barbabietola e tagliatela a fettine sottilissime con una mandolina. Sbucciate il mango, ricavate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini.
2
Eliminate il gambo dalle foglie di lattuga e affettatele finemente. Tritate la cibolletta.
3
Cuocete i vermicelli di riso in acqua salata bollente per 3 minuti, scolateli e rinfresca sotto acqua fredda, scolate di nuovo.
4
Tagliate il petto di anatra affumicata a striscioline sottili e mescolatelo con 25g di arachidi tostate concasse, cibolletta e una pizzico di peperoncino.
5
Immergete rapidamente una foglia di riso in una ciotola d'acqua fredda per ammorbidirla appena. Adagiatela su un canovaccio umido. Sulla parte inferiore disponete in sequenza: una fettina di barbabietola, vermicelli, lattuga, anatra, mango e foglie di menta. Arrotolate fino a metà foglio, piegate i lati all'interno e continuate ad arrotolare. Ripetete con i 3 involtini restanti.
6
Tagliate gli involtini a metà e servite in piedi accompagnandoli con 15ml di salsa di soia diluita in 15ml d'acqua e un cucchiaio di succo di lime.
Valores nutricionais em resumo
385 kcal
Calorie
31 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Tasty 4 Recipe Card™
Versão Protein
Variante Protein suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Involtini di carta di riso ripieni di petto di anatra magra affumicata, vermicelli di riso, barbabietola, mango e erbe fresche, ispirati alla cucina vietnamita. Questa versione light riduce i grassi del confit sostituendolo con carne magra affumicata e dimezza le arachidi, mantenendo intatta l'identità del piatto.
Sostituzione confit d'anatra (grasso) con petto di anatra affumicata magra dell'Altopiano
riduzione arachidi da 100g a 25g
sostituzione salsa vietnamita commerciale con colatura di alici italiana diluita in limone
mantenimento di verdure crude per fibre e di riso integrale per aroma e texture asiatica
Modo de preparação
1
Pelate la barbabietola e tagliatela a fettine sottilissime con una mandolina. Sbucciate il mango, ricavate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini.
2
Eliminate il gambo dalle foglie di lattuga e affettatele finemente. Tritate la cibolletta.
3
Cuocete i vermicelli di riso in acqua salata bollente per 3 minuti, scolateli e rinfresca sotto acqua fredda, scolate di nuovo.
4
Tagliate il petto di anatra affumicata a striscioline sottili e mescolatelo con 25g di arachidi tostate concasse, cibolletta e una pizzico di peperoncino.
5
Immergete rapidamente una foglia di riso in una ciotola d'acqua fredda per ammorbidirla appena. Adagiatela su un canovaccio umido. Sulla parte inferiore disponete in sequenza: una fettina di barbabietola, vermicelli, lattuga, anatra, mango e foglie di menta. Arrotolate fino a metà foglio, piegate i lati all'interno e continuate ad arrotolare. Ripetete con i 3 involtini restanti.
6
Tagliate gli involtini a metà e servite in piedi accompagnandoli con 15ml di salsa di soia diluita in 15ml d'acqua e un cucchiaio di succo di lime.
Valores nutricionais em resumo
385 kcal
Calorie
31 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Tasty 4 Recipe Card™
Versão Low Fat
Variante Low Fat suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Involtini di carta di riso ripieni di petto di anatra magra affumicata, vermicelli di riso, barbabietola, mango e erbe fresche, ispirati alla cucina vietnamita. Questa versione light riduce i grassi del confit sostituendolo con carne magra affumicata e dimezza le arachidi, mantenendo intatta l'identità del piatto.
Sostituzione confit d'anatra (grasso) con petto di anatra affumicata magra dell'Altopiano
riduzione arachidi da 100g a 25g
sostituzione salsa vietnamita commerciale con colatura di alici italiana diluita in limone
mantenimento di verdure crude per fibre e di riso integrale per aroma e texture asiatica
Modo de preparação
1
Pelate la barbabietola e tagliatela a fettine sottilissime con una mandolina. Sbucciate il mango, ricavate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini.
2
Eliminate il gambo dalle foglie di lattuga e affettatele finemente. Tritate la cibolletta.
3
Cuocete i vermicelli di riso in acqua salata bollente per 3 minuti, scolateli e rinfresca sotto acqua fredda, scolate di nuovo.
4
Tagliate il petto di anatra affumicata a striscioline sottili e mescolatelo con 25g di arachidi tostate concasse, cibolletta e una pizzico di peperoncino.
5
Immergete rapidamente una foglia di riso in una ciotola d'acqua fredda per ammorbidirla appena. Adagiatela su un canovaccio umido. Sulla parte inferiore disponete in sequenza: una fettina di barbabietola, vermicelli, lattuga, anatra, mango e foglie di menta. Arrotolate fino a metà foglio, piegate i lati all'interno e continuate ad arrotolare. Ripetete con i 3 involtini restanti.
6
Tagliate gli involtini a metà e servite in piedi accompagnandoli con 15ml di salsa di soia diluita in 15ml d'acqua e un cucchiaio di succo di lime.
Valores nutricionais em resumo
385 kcal
Calorie
31 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
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Cultura gastronómica
A história de Involtini di riso asiatici con petto di anatra affumicata e verdure croccanti
Involtini di riso asiatici con petto di anatra affumicata e verdure croccanti è un piatto molto amato della cucina Internazionale, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Dicas de culinária
Conselhos para o resultado perfeito
Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.
Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.
Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.
Fai riposare Involtini di riso asiatici con petto di anatra affumicata e verdure croccanti un momento prima di servire.
FAQ
Perguntas sobre esta receita
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Posso preparare Involtini di riso asiatici con petto di anatra affumicata e verdure croccanti in anticipo?
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
Qual è la versione più leggera?
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
Qual è la versione migliore per il fitness?
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
Posso congelarla?
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
