La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Involtini di carta di riso ripieni di petto di anatra magra affumicata, vermicelli di riso, barbabietola, mango e erbe fresche, ispirati alla cucina vietnamita. Questa versione light riduce i grassi del confit sostituendolo con carne magra affumicata e dimezza le arachidi, mantenendo intatta l'identità del piatto.
Time
23m
Servings
1 servings
Level
Media
385 kcal
Calorie
31 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPelate la barbabietola e tagliatela a fettine sottilissime con una mandolina. Sbucciate il mango, ricavate la polpa dal nocciolo e tagliatela a bastoncini.
Eliminate il gambo dalle foglie di lattuga e affettatele finemente. Tritate la cibolletta.
Cuocete i vermicelli di riso in acqua salata bollente per 3 minuti, scolateli e rinfresca sotto acqua fredda, scolate di nuovo.
Tagliate il petto di anatra affumicata a striscioline sottili e mescolatelo con 25g di arachidi tostate concasse, cibolletta e una pizzico di peperoncino.
Immergete rapidamente una foglia di riso in una ciotola d'acqua fredda per ammorbidirla appena. Adagiatela su un canovaccio umido. Sulla parte inferiore disponete in sequenza: una fettina di barbabietola, vermicelli, lattuga, anatra, mango e foglie di menta. Arrotolate fino a metà foglio, piegate i lati all'interno e continuate ad arrotolare. Ripetete con i 3 involtini restanti.
Tagliate gli involtini a metà e servite in piedi accompagnandoli con 15ml di salsa di soia diluita in 15ml d'acqua e un cucchiaio di succo di lime.
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Food culture
Involtini di riso asiatici con petto di anatra affumicata e verdure croccanti is a much-loved dish of Internazionale cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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