Broa Portoghese High-

Riscalda il latte scremato a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione, quindi aggiungi il burro di cocco e mescola fino a fusione.

Aggiungi la farina di cocco in pioggia, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa; togli dal fuoco e lascia intiepidire.

In una ciotola, sciogli il lievito secco nell'acqua tiepida con un pizzico di eritritolo e lascia riposare per 5 minuti fino a quando si forma della schiuma.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale marino e il composto di lievito. Mescola bene e aggiungi la crema di latte e farina di cocco, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla e trasferiscila in una ciotola unta con un filo d'olio EVO; copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Trasferisci l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, praticando dei tagli sulla superficie. Inforna a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.

Scaldare il latte di mandorla in un pentolino a fuoco medio fino a scaldarlo, quindi aggiungere l'olio di cocco e mescolare fino a scioglierlo.

Versare la farina di mais in pioggia, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa; togliere dal fuoco e far intiepidire.

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo e attendere 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

In una ciotola grande, unire la farina di avena, le proteine in polvere e il sale; aggiungere il composto di lievito e la crema di polenta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla e trasferirla in una ciotola unta di olio di cocco; coprire e far lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, praticare dei tagli sulla superficie e infornare a 190°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Scalda il latte scremato in un pentolino a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione; aggiungi l'olio di semi e mescola fino a scioglierlo.

Versa la polenta istantanea a pioggia, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza densa tipo crema. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di stevia e aspetta 5 minuti fino a formare schiuma.

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Aggiungi il composto di lievito e la polenta, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla compatta e mettila in una ciotola unta con un filo d'olio; copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, pratica due incisioni sulla superficie e inforna a 200°C per 20 minuti fino a doratura.