Caldo Verde - Zuppa Portoghese

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e scaldando l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e rosola per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo per 3 minuti finché diventa trasparente.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

Incorpora il cavolo riccio e il pollo, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 8-10 minuti, finché il cavolo non risulta tenero.

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere. Servi caldo.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il petto di pollo macinato per 5 minuti fino a quando non è ben cotto e dorato. Trasferisci il pollo in un piatto.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, e cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti finché non diventa trasparente.

Versa il brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e aggiungi il cavolfiore. Cuoci per 5 minuti.

Aggiungi il cavolo riccio e il pollo rosolato, e lascia sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando il cavolo non è tenero.

Schiaccia leggermente il cavolfiore con il dorso di un cucchiaio per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di peperoncino di Caienna.

Inizia riscaldando l'olio EVO in una pentola a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Taglia il petto di pollo a cubetti e aggiungilo nella pentola, rosolandolo per 5-6 minuti fino a doratura.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi il cavolfiore e cuoci per 5 minuti.

Unisci il cavolo riccio e lascia sobbollire per altri 5-7 minuti fino a quando il cavolo non è tenero.

Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il peperoncino di Caienna se desiderato.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio EVO.