Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini eleganti e leggeri ripieni di un cremoso impasto di ricotta, calamaretti e gamberetti: una cena di pesce sofisticata ma consapevole, con il 42% di proteine ad ogni morso.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPrepara la pastella mescolando in una ciotola le uova intere, il latte scremato e la farina integrale fino a ottenere un composto omogeneo; salalo leggermente e lascialo riposare 10 minuti.
Scotta i calamaretti e i gamberetti in una padella antiaderente con uno spruzzo d'olio a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, giusto fino a quando cambiano colore: non cuocerli troppo per evitare di indurirli.
In una ciotola a parte, schiaccia l'aglio con un coltello e mescola subito con i calamaretti e i gamberetti; aggiungi il vino bianco secco e lascia evaporare per 2-3 minuti a fuoco vivace.
Trasferisci il composto di pesce in un frullatore e aziona brevemente per 15-20 secondi: il ripieno deve rimanere cremoso e leggermente grumoso, non una purea.
In una ciotola, unisci il composto di pesce frullato con la ricotta fresca scremata, mescola delicatamente con un cucchiaio di legno e regola di sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e versa la pastella in piccole porzioni per creare 8-10 piccole crêpes sottili (circa 15 cm di diametro); cuocile 1 minuto per lato fino a renderle dorate e flessibili, poi trasferiscile su un piatto.
Riempì ogni crêpe con un cucchiaio generoso del ripieno di ricotta e pesce, arrotolala su se stessa e lega delicatamente con un filo di erba cipollina fresca.
Disponi i fagottini in una teglia rivestita di carta forno, cospargi leggermente con il Parmigiano reggiano rimasto e un filo d'olio extravergine di oliva.
Inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a quando i fagottini non sviluppano una leggera doratura in superficie; servi immediatamente.
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Cultură culinară
Fagottini al profumo di mare este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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