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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini eleganti e leggeri ripieni di un cremoso impasto di ricotta, calamaretti e gamberetti: una cena di pesce sofisticata ma consapevole, con il 42% di proteine ad ogni morso.
Время
45m
Порции
4 порций
Уровень
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountPrepara la pastella mescolando in una ciotola le uova intere, il latte scremato e la farina integrale fino a ottenere un composto omogeneo; salalo leggermente e lascialo riposare 10 minuti.
Scotta i calamaretti e i gamberetti in una padella antiaderente con uno spruzzo d'olio a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, giusto fino a quando cambiano colore: non cuocerli troppo per evitare di indurirli.
In una ciotola a parte, schiaccia l'aglio con un coltello e mescola subito con i calamaretti e i gamberetti; aggiungi il vino bianco secco e lascia evaporare per 2-3 minuti a fuoco vivace.
Trasferisci il composto di pesce in un frullatore e aziona brevemente per 15-20 secondi: il ripieno deve rimanere cremoso e leggermente grumoso, non una purea.
In una ciotola, unisci il composto di pesce frullato con la ricotta fresca scremata, mescola delicatamente con un cucchiaio di legno e regola di sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e versa la pastella in piccole porzioni per creare 8-10 piccole crêpes sottili (circa 15 cm di diametro); cuocile 1 minuto per lato fino a renderle dorate e flessibili, poi trasferiscile su un piatto.
Riempì ogni crêpe con un cucchiaio generoso del ripieno di ricotta e pesce, arrotolala su se stessa e lega delicatamente con un filo di erba cipollina fresca.
Disponi i fagottini in una teglia rivestita di carta forno, cospargi leggermente con il Parmigiano reggiano rimasto e un filo d'olio extravergine di oliva.
Inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a quando i fagottini non sviluppano una leggera doratura in superficie; servi immediatamente.
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Культура еды
Fagottini al profumo di mare — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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