Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini eleganti e leggeri ripieni di un cremoso impasto di ricotta, calamaretti e gamberetti: una cena di pesce sofisticata ma consapevole, con il 42% di proteine ad ogni morso.
Temps
45m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPrepara la pastella mescolando in una ciotola le uova intere, il latte scremato e la farina integrale fino a ottenere un composto omogeneo; salalo leggermente e lascialo riposare 10 minuti.
Scotta i calamaretti e i gamberetti in una padella antiaderente con uno spruzzo d'olio a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, giusto fino a quando cambiano colore: non cuocerli troppo per evitare di indurirli.
In una ciotola a parte, schiaccia l'aglio con un coltello e mescola subito con i calamaretti e i gamberetti; aggiungi il vino bianco secco e lascia evaporare per 2-3 minuti a fuoco vivace.
Trasferisci il composto di pesce in un frullatore e aziona brevemente per 15-20 secondi: il ripieno deve rimanere cremoso e leggermente grumoso, non una purea.
In una ciotola, unisci il composto di pesce frullato con la ricotta fresca scremata, mescola delicatamente con un cucchiaio di legno e regola di sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e versa la pastella in piccole porzioni per creare 8-10 piccole crêpes sottili (circa 15 cm di diametro); cuocile 1 minuto per lato fino a renderle dorate e flessibili, poi trasferiscile su un piatto.
Riempì ogni crêpe con un cucchiaio generoso del ripieno di ricotta e pesce, arrotolala su se stessa e lega delicatamente con un filo di erba cipollina fresca.
Disponi i fagottini in una teglia rivestita di carta forno, cospargi leggermente con il Parmigiano reggiano rimasto e un filo d'olio extravergine di oliva.
Inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a quando i fagottini non sviluppano una leggera doratura in superficie; servi immediatamente.
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Culture culinaire
Fagottini al profumo di mare est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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