Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, mescola le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e il burro di cocco fuso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.

Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti: in una delle due aggiungi le albicocche secche tritate.

Alterna i due impasti nello stampo, creando un effetto variegato.

Cuoci in forno per circa 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, l’olio di cocco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Incorporare le albicocche secche tritate.

Versa l'impasto nello stampo da plumcake e cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare il plumcake prima di sformarlo e tagliarlo a fette. Servi con un po' di yogurt greco e una spolverata di cacao.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.

Versa gli ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le albicocche secche e il cioccolato fondente tritato, mescolando delicatamente.

Trasferisci l'impasto nello stampo preparato e livellalo.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.