Brodetto alla triestina Protein

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, mettere da parte.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, facendo soffriggere a fuoco medio per 1 minuto.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti, poi trasferirli su un piatto.

Nella stessa pentola, versare la passata di pomodoro e il vino bianco, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Unire i filetti di merluzzo e le vongole, aggiungere un mestolo d'acqua, sale, pepe e peperoncino.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, finché le vongole non si aprono e il pesce è cotto.

Servire il brodetto in una ciotola, guarnendo con i gamberi e il prezzemolo tritato.

Inizia cuocendo la quinoa in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e tienila da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato, facendolo rosolare per un paio di minuti fino a che non diventa dorato.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il vino bianco, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti.

Unisci le vongole e le canocchie, copri e lascia cuocere fino a quando le vongole non si aprono.

Aggiungi i filetti di merluzzo e i gamberi, cuocendo per altri 5-7 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e spolverizza con il prezzemolo fresco tritato.

Servi il brodetto caldo accompagnato dalla quinoa, per un piatto completo e nutriente.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a farli dorare.

Aggiungi la carota e la zucchina tagliate a dadini, e cuoci per circa 5 minuti.

Unisci la passata di pomodoro e il vino bianco, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi i filetti di pesce e cuoci per 10 minuti.

Inserisci le vongole e i gamberi e continua la cottura per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi non diventano rosati.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi il brodetto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.