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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo di manzo leggero e ricco di proteine, concentrato di sapore e collagene naturale. Perfetto come base per zuppe fit o da sorseggiare caldo per rigenerare le fibre muscolari dopo l'allenamento.
Время
3h 20m
Порции
3 порций
Уровень
Media
85 kcal
Calorie
13 g
Proteine
2 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountSciacqua le ossa di manzo sotto acqua fredda per 5 minuti, quindi trasferiscile in un tegame capiente. Copri con acqua fredda e porta a ebollizione; scola e risciacqua di nuovo per eliminare le impurità.
Riporta le ossa pulite nel tegame e aggiungi 2 litri di acqua fredda insieme all'aceto di mele. Porta lentamente a bollore, poi riduci il fuoco al minimo: dovrebbe sobbollire appena, non bollire vigorosamente.
Nella prima mezz'ora di cottura, schiumare regolarmente la schiuma grigia che sale in superficie con un cucchiaio o una schiumarola.
Aggiungi carote, sedano, cipolla e aglio. Condisci con sale marino e pepe nero.
Aggiungi il manzo magro già tagliato a bocconi. Posiziona le foglie di alloro.
Lascia sobbollire a fuoco bassissimo per 2 ore e 45 minuti (non coprire completamente il tegame, o copri solo parzialmente).
Prova il sapore: il brodo deve essere profumato, limpido e dal colore ambrato. Se serve più concentrazione, continua ancora per 15 minuti.
Filtra il brodo tramite un colino foderato di garza di cotone in una ciotola: scarta le verdure e le ossa, conserva i pezzetti di carne per gustare o aggiungere al brodo.
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero (fino a 5 giorni) o congela in porzioni da 500 ml.
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Культура еды
Brodo di manzo Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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