食の文化
ストーリー： Brodo di manzo Protein
Brodo di manzo Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Brodo di manzo Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un brodo di manzo leggero e ricco di proteine, concentrato di sapore e collagene naturale. Perfetto come base per zuppe fit o da sorseggiare caldo per rigenerare le fibre muscolari dopo l'allenamento.
時間
3h 20m
人数
3 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
85 kcal
Calorie
13 g
Proteine
2 g
Carboidrati
3 g
Grassi
食材
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1
Sciacqua le ossa di manzo sotto acqua fredda per 5 minuti, quindi trasferiscile in un tegame capiente. Copri con acqua fredda e porta a ebollizione; scola e risciacqua di nuovo per eliminare le impurità.
2
Riporta le ossa pulite nel tegame e aggiungi 2 litri di acqua fredda insieme all'aceto di mele. Porta lentamente a bollore, poi riduci il fuoco al minimo: dovrebbe sobbollire appena, non bollire vigorosamente.
3
Nella prima mezz'ora di cottura, schiumare regolarmente la schiuma grigia che sale in superficie con un cucchiaio o una schiumarola.
4
Aggiungi carote, sedano, cipolla e aglio. Condisci con sale marino e pepe nero.
5
Aggiungi il manzo magro già tagliato a bocconi. Posiziona le foglie di alloro.
6
Lascia sobbollire a fuoco bassissimo per 2 ore e 45 minuti (non coprire completamente il tegame, o copri solo parzialmente).
7
Prova il sapore: il brodo deve essere profumato, limpido e dal colore ambrato. Se serve più concentrazione, continua ancora per 15 minuti.
8
Filtra il brodo tramite un colino foderato di garza di cotone in una ciotola: scarta le verdure e le ossa, conserva i pezzetti di carne per gustare o aggiungere al brodo.
9
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero (fino a 5 giorni) o congela in porzioni da 500 ml.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Brodo di manzo Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Brodo di manzo Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Brodo di manzo Protein
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