Coconut Chikki High-

In una padella antiaderente, tosta a fuoco basso il cocco grattugiato per circa 1 minuto, finché non risulta dorato, quindi trasferiscilo in un piatto.

Nella stessa padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi l'eritritolo e la stevia liquida, mescolando costantemente per circa 2 minuti fino a ottenere un composto dorato.

Versa l'acqua e le proteine in polvere, mescolando energicamente per un minuto.

Togli dal fuoco e incorpora il cocco tostato, mescolando bene.

Trasferisci il composto su un foglio di carta forno, schiaccialo con un cucchiaio bagnato e lascia raffreddare per 10 minuti.

Una volta raffreddato, spezzetta in pezzi irregolari e servi subito o conserva in un contenitore ermetico.

In una padella antiaderente, tostare il cocco grattugiato a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando fino a doratura leggera, quindi trasferirlo in un piattino.

Nella stessa padella, a fuoco medio, sciogliere l'olio di cocco, aggiungere l'eritritolo e la stevia, mescolando costantemente per 3-4 minuti fino a ottenere un caramello dorato.

Versare l'acqua nel composto e aggiungere le proteine in polvere e un pizzico di sale, mescolando vigorosamente per un minuto finché non si amalgama bene.

Togliere dal fuoco e unire il cocco tostato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto su carta forno e appiattirlo con un cucchiaio bagnato, lasciando raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Rompere in pezzi irregolari e gustare subito o conservare in un contenitore ermetico.

In una padella antiaderente, tostare a fuoco basso il cocco grattugiato per circa 1 minuto fino a doratura leggera, poi trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, a fuoco medio, sciogliere l'olio di cocco, quindi aggiungere l'eritritolo e la stevia liquida, mescolando costantemente per 2 minuti fino a ottenere un composto dorato.

Aggiungere l'acqua e le proteine in polvere, mescolando energicamente per 1 minuto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Togliere dal fuoco e unire il cocco tostato, mescolando bene.

Trasferire il composto su carta forno e appiattire con un cucchiaio umido, lasciando raffreddare per 10-15 minuti.

Spezzare in pezzi irregolari e servire, o conservare in un contenitore ermetico.