Cream Tart al Cioccolato

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro e il sale. Aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo, quindi incorpora il tuorlo d'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, monta lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.

Preriscalda il forno a 175°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia un cerchio.

Cuoci in forno per 15 minuti su una teglia rivestita di carta forno.

Una volta raffreddata, guarnisci la base con ciuffi di yogurt montato e cospargi con scaglie di cioccolato fondente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao, il burro di mandorle e l'eritritolo fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare una palla liscia.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di circa 5 mm.

Con un coltello, intaglia la forma desiderata e trasferisci nella teglia.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con la crema di cioccolato e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Spalma la crema sulla base di frolla fredda e decora a piacere con frutta fresca o scaglie di cioccolato fondente.

Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao e il sale. Aggiungi lo yogurt greco e il burro di mandorle, quindi l'uovo. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza ferma. Aggiungi la crema di cioccolato proteica e mescola delicatamente per non smontare la panna.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta forno.

Stendi il panetto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia due forme a cuore e trasferiscile sulle teglie.

Cuoci in forno per 15-20 minuti finché non sono ben cotte. Lascia raffreddare.

Posiziona la prima base della frolla su un piatto e ricoprila con ciuffetti di crema al cioccolato.

Adagia la seconda base sopra e decora con altri ciuffetti di crema. Puoi completare con frutta fresca o cacao in polvere.