Focaccia di ceci

In un pentolino, riscalda i ceci con l'acqua per 3 minuti a fuoco basso. Frulla grossolanamente fino a ottenere una purea.

In una ciotola, unisci la purea di ceci con la farina di cocco, le proteine isolate, il lievito e il sale.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e i semi di chia, mescolando bene per amalgamare.

Stendi l'impasto su carta forno in una forma rettangolare di circa 15x10cm e cospargi con rosmarino fresco.

Lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In un pentolino, riscalda i ceci cotti con l'acqua per 2-3 minuti, quindi frulla grossolanamente.

In una ciotola, unisci la purea di ceci con la farina di avena, le proteine isolate, il lievito e il sale.

Aggiungi l'olio d'oliva e gli spinaci tritati, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 15x10 cm, e guarnisci con rosmarino fresco.

Lascia lievitare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a doratura.

In un pentolino, scaldare i ceci cotti con l'acqua per 2-3 minuti a fuoco basso, quindi frullarli fino a ottenere una purea grossolana.

In una ciotola, unire la purea di ceci con la farina di avena, le proteine vegetali, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungere l'olio d'oliva e il rosmarino, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno in una forma rettangolare (circa 15x10cm) e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.