Frittelle di patate dolci con yogurt greco e salmone affumicato

Grattugiare le zucchine e strizzarle per rimuovere l'eccesso di acqua.

In una ciotola, unire le zucchine grattugiate, la quinoa cotta, le uova, la cipolla tritata finemente, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Prelevare un cucchiaio abbondante di composto e versarlo nella padella, formando una frittella. Appiattirla leggermente con il dorso del cucchiaio.

Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Ripetere l'operazione fino ad esaurire il composto.

Servire le frittelle calde, accompagnate da yogurt greco, fette di salmone affumicato e un filo di succo di limone.

Inizia pelando e grattugiando le patate dolci e la cipolla con una grattugia a fori larghi, poi metti tutto in una ciotola.

Aggiungi l'aglio tritato, la farina di avena, le uova, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di composto e cuoci le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi le frittelle calde con lo yogurt greco, il salmone affumicato, un filo di succo di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.

Inizia pelando e grattugiando le patate dolci e la cipolla. Metti tutto in una ciotola e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci l'uovo, il tonno fresco sbriciolato, lo spicchio d'aglio tritato, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le patate e le cipolle grattugiate al composto di tonno e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Preleva con un cucchiaio del composto e forma delle frittelle, appiattendole leggermente.

Cuoci le frittelle per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e ripeti fino a esaurire il composto.

Servi le frittelle calde accompagnate da yogurt greco a lato.