Insalata con vongole e zucchine

Pulire le vongole sotto acqua corrente e metterle in una pentola con coperchio, cuocendole a fuoco medio per 8-10 minuti finché non si aprono. Sgusciarle e mettere da parte.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere gli shirataki per 2-3 minuti, quindi scolarli e asciugarli.

Nel frattempo, lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato per 1 minuto.

Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5 minuti fino a quando diventano tenere.

Unire i pomodorini dimezzati, le vongole e gli shirataki, mescolando delicatamente.

Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Servire tiepido, guarnendo con un filo d'olio se desiderato.

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente e mettile a cuocere in una pentola con un po' d'acqua per circa 5-7 minuti fino all'apertura; sgusciale e mettile da parte.

Nel frattempo, cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.

Lava le zucchine e tagliale a julienne.

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato; soffriggi per 1-2 minuti.

Aggiungi le zucchine e i pomodorini tagliati a metà, e cuoci per circa 5 minuti.

Unisci le vongole, la quinoa, il prezzemolo tritato, sale e pepe; mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi l'insalata tiepida, decorando con un po' di prezzemolo fresco.

Iniziare sciacquando le vongole sotto acqua corrente e metterle in una pentola con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti fino all'apertura. Sgusciare le vongole e metterle da parte.

Nel frattempo, affettare le zucchine a rondelle sottili.

Scolare gli shirataki e passarli in acqua calda per 1-2 minuti, quindi asciugarli bene.

In una padella, scaldare un cucchiaino d'olio e rosolare l'aglio tritato a fuoco lento per 2 minuti.

Aggiungere le zucchine e i pomodorini tagliati a metà, cuocendo per circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Unire le vongole, gli shirataki, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire subito, tiepido.